多项选择题
乙醛是酱香型白酒中主要醛类化合物,其作用包括()。
A.水合作用B.携带作用C.阈值的降低作用D.掩蔽作用
多项选择题 浓香型白酒酿酒热季度夏的工艺措施有()
多项选择题 对浓香型白酒的感官描述不正确的有()。
多项选择题 在陈酿过程中,由于氧化和酯化作用,使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。其反应有()。