判断题 在现代厨房管理中，对厨师长素质要求主要体现在专业素质方面，而对于文化程度则没有具体要求。

判断题 厨房员工招聘的步骤大致可以分为初试、填表、面谈、测验、政审、体检、录用等。

判断题 “八宝锅蒸”是川菜席桌上的甜菜之一，此菜的主料是八宝蜜饯。