单项选择题
嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮
A.小火温水 B.旺火冷水 C.旺火沸水 D.小火清水
单项选择题 初步熟处理着色方法业内又称走红、红锅和（）
单项选择题 初步熟处理着色方法业内又称走红、挂色和（）
单项选择题 以油为媒介的初步熟处理方法是（）
