单项选择题
猪肉冻在菜肴中的应用，以下哪个环节不需要添加防腐剂（）
A.制作过程B.保存过程C.烹饪过程D.所有环节
单项选择题 猪皮冻制作过程中，炖煮的时间应该如何控制（）
单项选择题 猪皮冻制作过程中，若加入猪肉选用哪种肉质口感会更佳（）
单项选择题 以下哪种温度控制方法有助于琼脂冻凝固更均匀（）
