判断题
冰淇淋浆料杀菌的基本原则是杀死一切微生物,以保证消费者的食用安全性。
错误
判断题 酸奶饮料最常见的质量问题是口感太稀薄。
判断题 普通雪糕需要经过凝冻工序直接经浇模、冻结、脱模、包装而成,膨化雪糕则不需要凝冻工序。
判断题 软质冰淇淋放入冰柜进行冷冻,因为其内部含有大量的空气,膨胀率比硬质的高得多。