判断题
食品防腐剂是现代食品工业不可缺少的食品添加剂。
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填空题 鱼类的腥味实际来源于鱼体中降解产生的（）类物质，因此在日常烹饪中加入醋可以有效的去除腥味。
填空题 生肉没有香气，红烧肉的香味是因为在加热过程中肉发生了（）反应。
填空题 食用香料包括（）、（）和（）三类。
