判断题 与饭店的其他营业部门相比，餐饮经营在竞争中更具有灵活性、多变性和可塑性。

判断题 在变动菜单的筹划与实施过程中，消费者预订人数如出现重度超额，除超额部分正常收费外，应另加一定系数收费（）

判断题 最早的聚餐形式是筵席。