多项选择题
午晚餐服务员应了解（）。
A.当天厨房的供应情况B.厨房菜式烹调的基本方法C.客人的心理需求D.订餐人的姓名E.客人的结账方式
多项选择题 中餐午、晚餐服务要求服务员（）。
多项选择题 餐前准备应保持（）的清洁卫生。
多项选择题 俄式服务的要领包括（）。
