多项选择题
“酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）
A.青笋头 B.黄瓜 C.莲白丝 D.豆苗
多项选择题 “红烧鱼唇”的味型可烹制成（）
多项选择题 “干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。
多项选择题 “开水白菜”的菜心可选用（）
