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软饮料工艺学

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填空题

果蔬的()是影响果蔬汁质量的另一重要因素。

【参考答案】

新鲜度

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填空题 达到加工最佳成熟度的果蔬原料,其外表特征应介于()之间。

名词解释 过熟度

名词解释 采收成熟度

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