单项选择题 生粉团是将糯米粉，粳米粉混合成的粉料（）部分进行熟处理，再与其余部分生粉料调拌或揉搓成的粉团。

单项选择题 自上而下迅速剁下的刀法称为（）。

单项选择题 成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少，灵活多变是（）成型工艺的特点。