单项选择题
擘酥的代表品种有()等。
A.叉烧酥、花色酥点B.叉烧酥、蛋挞C.花色酥点、蛋挞D.黄桥烧饼、蟹壳黄
单项选择题 水油皮层酥的代表品种主要是()。
单项选择题 可塑性强是()油酥面坯的特点。
单项选择题 ()不属于层酥面坯常用的开酥工艺方法。