多项选择题
烹调阶段主要包括炉灶菜肴烹制等工作程序（）
A.打荷 B.打荷盘饰用品的制作 C.大型活动的餐具准备 D.菜肴质量的把关 E.问题菜看退回厨房的处理
多项选择题 原料切配加工必须符合等要求（）
多项选择题 原料切配工作应遵循的程序包括（）
多项选择题 下列选项中，属于植物性原料加工要求（）
