多项选择题
原料切配工作应遵循的程序包括（）
A.备齐需切割的原料，解冻至可切割状态，准备用具及盛器 B.对切割原料进行初步整理，铲除筋、膜皮，斩尽脚、须等下脚 C.根据不同烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割 D.区别原料的不同用途和领用时间 E.切配好的原料分别包装冷藏或交上浆岗位浆制
多项选择题 下列选项中，属于植物性原料加工要求（）
多项选择题 下列选项中，属于植物性原料力料加工程序的是（）
多项选择题 动物性原料加工要求包括（）
