问答题
食醋色、香、味、体是如何形成的？
（1）酸味的形成：原料中淀粉经霉菌、酵母菌和醋酸菌的分解生成了醋酸，是食醋中酸味的主要来源。（2）甜味的形成：食醋中的糖......
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问答题 简述白酒贮存的目的及贮存时间。
问答题 食醋酿造过程中食盐的作用是什么？
问答题 蔬菜腌制的原理是什么？
