问答题
食醋酿造过程中食盐的作用是什么？
以抑制醋酸菌活动，防止其对醋酸的进一步分解。食盐还能起调和食醋风味的作用。
问答题 蔬菜腌制的原理是什么？
问答题 淀粉原料在酱油酿造有何作用？
问答题 酱油的调味成分有哪些？
