判断题 用粳米煮粥米与水的比例以1：13为宜。

单项选择题 制春卷皮需将平锅烧（）热，过高皮子粘不到锅上，过低皮子拿不下来。

单项选择题 制作100克杏仁的杏仁豆腐，需用琼脂（）、水700克为宜。