问答题
温度高低对凝胶脱水和性能有何影响？
水温在60℃以下时，随着脱水时间的延长，凝胶强度增加。水温超过60℃后，凝胶强度起初增大，但是以后逐渐下降，并可能会出现......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 加入可溶性钾盐或氟化物时，为什么可阻碍Na2SiF6对胶乳的胶凝作用？
问答题 为什么加入Na2SiF6凝固胶乳时，胶凝PH一般都在PH8.0以上，且胶乳氨含量越高，胶凝PH也越高？
问答题 热敏化法在胶乳制品工艺中的应用范围如何，此法凝固胶乳机制可归纳为哪几种？
