问答题
原料粉碎过粗和过细的危害是什么？
豆饼颗粒过大，不容易吸足水分，因而不能蒸熟，影响制曲时菌丝繁殖，减少了曲霉繁殖的总面积和酶的分泌量。粗细颗粒相差悬殊，会......
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问答题 酱油原料蒸煮的目的？
问答题 稀醪发酵的特点？
问答题 关于菌丝顶端分泌复杂纤维素酶系统分解纤维素机制假说的具体内容是什么？
