单项选择题 黑茶在渥堆过程中对物质的变化起最主要作用的是（）。

单项选择题 烘青绿茶揉捻程度与炒青绿茶的相比（）。

单项选择题 黑茶渥堆的目的是使（）等物质在湿热作用下发生变化，消除青气和涩味，促使汤色橙红而浓，滋味纯和。