单项选择题
黑茶渥堆的目的是使（）等物质在湿热作用下发生变化，消除青气和涩味，促使汤色橙红而浓，滋味纯和。
A.无机化合物 B.氨基酸 C.维生素 D.多酚类化合物
单项选择题 绿茶揉捻的首要目的是（）。
单项选择题 绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是（）。
单项选择题 绿茶杀青的首要目的是（）。
