单项选择题
适用于炸、熘菜，以及剞成各种花纹的原料的糊为（）
A.全蛋糊B.水粉糊C.干粉糊D.发粉糊
单项选择题 “辣子鸡丁”是用（）浆给原料上浆的。
单项选择题 烹饪原料上浆后加入适量油脂的作用是（）
单项选择题 盐在上浆中的主要作用是（）
