单项选择题 将原料贴于灼热的石料或铁板上的方法称为（）

单项选择题 用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。

单项选择题 烹调技法是以（）为基础，结合有关的因素来划分类别的。