问答题
大豆蛋白质的溶解度如何？
大豆蛋白质的溶解性，首先随着PH的变化会发生很大变化，ph值为4-5时，溶解度最小，这与大豆蛋白质的等电点一致。在等电点......
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问答题 人造奶油与起酥油配方上最大的差异是什么？
问答题 一般动物脂肪与植物油比较，为什么其前者的抗氧化稳定性没有后者好？
问答题 什么叫毛油？毛油脱胶目的是什么？
