判断题 米饭煮熟后，色泽透亮，米心无白茬，散发出固有的米香味。

判断题 熟馒头有弹性，轻压后能够很快复原，成熟的馒头皮不黏手。

判断题 制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当，一般要求肥肉、瘦肉各占一半。