单项选择题 起酥面团的调制是使原材料（）并均匀混合。

单项选择题 起酥面团的调制可以促进面团的（），强化面团的持气能力。

单项选择题 常见起酥面包制作的特点可根据（）分为法式牛角面包、丹麦面包等。