单项选择题 起酥面团的调制可以促进面团的（），强化面团的持气能力。

单项选择题 常见起酥面包制作的特点可根据（）分为法式牛角面包、丹麦面包等。

单项选择题 制作好的酥面皮放在面团中间，将其面团（）包起，中间接缝处捏紧，两边的的面条也捏紧。