判断题
抹刀片适用于鱼肉等扁长形原料的加工。
正确
判断题 月牙片的加工方法是先将整体原料切成三瓣,然后顶刀切成片。
判断题 好的铁皮盖玻璃瓶装罐头,盖中部向内凹,瓶内汤汁清澈,瓶底没有沉淀物。
判断题 品质好的豆油为淡黄色。