判断题 咸水角的生坯成形是先捏成碗状薄皮，上馅对齐双边并捏紧成圆角形。

判断题 烤制芝麻酱糖火烧面火高于底火，目的是使表面色泽加深。

单项选择题 将两条面条叠在—起，用刀背压—下，目的是使两条面中间相连，成（）生坯。