判断题
炒又分为生炒,熟炒,滑炒,清炒,干炒,软炒,抓炒,硬炒,爆炒,扒炒等。
错误
判断题 油在烹调中贮存能量与水比较低。
判断题 对食物味道的感觉就是味觉。
判断题 烹调过程中加入的以调味料为主兑制的液体调料统称为汁。