单项选择题 下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。

单项选择题 干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。

单项选择题 泡发鹿茸的工艺是：将浸泡回软的茸放入盛器中，加（）、葱、姜、料酒，用保鲜膜封口上笼蒸制。