问答题
什么叫乳浊液？乳浊液稳定和失稳的机制是什么？
油脂和水在一定条件下可以形成一种均匀分散的介稳的状态－乳浊液。乳浊液是一种介稳的状态，在一定的条件下会出现分层、絮凝甚至......
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问答题 简述油脂的塑性及影响塑性的主要因素。
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