判断题 果蔬面坯的主要原料一般是根茎类蔬菜、水果。

判断题 咸水角炸制时，当生坯漂上油面后，加大火不要搅动炸制。

判断题 泡心法是指用沸水将部分米粉烫熟后，再加入冷水与其余米粉揉和成团。