多项选择题
硝酸盐、亚硝酸盐应用于食品中，具有下列（）作用。
A.护色B.持水C.防腐D.抗氧化
多项选择题 食品的腌制也叫食品盐渍，包括了（）。
单项选择题 烘干后的蜜饯要求含糖量达（）。
单项选择题 腌制品发生败坏以（）为主。
