单项选择题
硬质面包烘烤时，频繁开炉门会造成炉内湿度过早过快降低，成品（），影响成品质量
A.很柔软 B.很干硬 C.较干硬 D.较柔软
单项选择题 硬质面包烘烤温度过高，面包表皮形成过早，影响面包烘烤的（），限制了面包的膨胀
单项选择题 影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、（）和时间
单项选择题 硬质面包的中间发酵的目的是使面团重新（），恢复面坯的柔软性，以便下一步操作的顺利进行
