名词解释
烹饪原料学
是一门以烹饪原料为研究对象，研究烹饪原料的化学组成，形态结构，分类体系，卫生营养，品质检验，贮藏保鲜，烹饪工艺要求等一般......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 从名称、品类、烹调应用、成分、养生等角度分析原料“胡萝卜”。
问答题 论述干燥贮存法。
问答题 蔬菜在烹饪中的作用是什么？
