问答题
试述橙汁对原料的要求。
橙汁对原料总的要求是：果实大小均匀一致，以便于机械榨汁，果皮厚度适当，有足够的韧度，果实出汁率高，糖、酸含量适当，果汁色......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 试述加工糖水荸荠罐头的工艺流程。
问答题 试述加工糖水荸荠罐头的选料标准。
问答题 试述加工青刀豆罐头的选料标准。
