问答题
烘焙中面筋的形成对蛋糕口感有什么影响？
如果面筋过度形成，蛋糕会变得硬实；如果面筋不足则可导致蛋糕结构松散。
问答题 制作奶油蛋糕时，奶油中加入糖的目的是什么？
问答题 如何制作焦糖汁？
问答题 慕斯蛋糕的成品特点是什么？
