单项选择题
植脂奶油是以植物油脂为主要原料，加入水、甜味剂、（）、稳定剂等配料加工而成的
A.催化剂 B.乳化剂 C.凝固剂 D.发酵剂
单项选择题 鲜奶油是从（）中分离而成的乳制品，一般呈乳白色和浅黄色，具有丰富的营养价值和食用价值
单项选择题 蛋糕的双手卷用力要均，双手配合要（）
单项选择题 蛋糕的双手卷是将蛋糕薄坯置于工作台上，涂抹上配料后，双手（）卷起成形
