单项选择题
蛋糕的双手卷用力要均，双手配合要（）
A.可松可紧 B.用力松散 C.一张一弛 D.协调一致
单项选择题 蛋糕的双手卷是将蛋糕薄坯置于工作台上，涂抹上配料后，双手（）卷起成形
单项选择题 戚风蛋糕制作时，在蛋清中加入（）的作用是使蛋清泡沫更稳定
单项选择题 戚风蛋糕是指蛋清和蛋黄分开搅打好后，再予以（）的蛋糕制作方法
