单项选择题
戚风蛋糕制作时，在蛋清中加入（）的作用是使蛋清泡沫更稳定
A.泡打粉 B.塔塔粉 C.小苏打 D.臭粉
单项选择题 戚风蛋糕是指蛋清和蛋黄分开搅打好后，再予以（）的蛋糕制作方法
单项选择题 脆皮面包在烘烤的胀发阶段，要避免制品受到（）
单项选择题 一般情况下，重量为（）左右的硬质面包，烘烤时间约为35-60分钟
