单项选择题 菜肴“金陵烤鸭”，须选用（）公斤以上的苏北及江南地区的麻鸭。

多项选择题 菜肴“鸡油菜心”，需要使用的配料有：（）。

单项选择题 烹饪菜肴“花果黄鱼”，需要使用瓜果配料，以下不属于该道菜肴需要的配料是：（）。