单项选择题
下列不属于产品出油的原因的是（）。
A.原料的肥瘦质量比例失调B.灌装时不抽真空C.配方设计不合理D.乳化效果不好
单项选择题 西式肉品加工搅拌间的温度一般不超过（）。
单项选择题 在肠类制品加工中，借助以下哪道工序有利于乳化的形成？（）
单项选择题 肠类制品生产的成功与否，取决于肌肉哪个成分的功能特性？（）
