判断题 坐臀又称“坐板”，肉质稍老些，纤维较长。一般用于炒，酱，烧等烹调方法。

判断题 牛的瓣胃叫“牛百叶”。

判断题 脂肪型猪指胴体瘦肉率高于50%。