判断题 酸奶一般是指仅用保加利亚乳杆菌和乳酸乳球菌发酵而得的产品。

判断题 酸奶饮料的杀菌过程是生产中最重要的步骤，成品的稳定性取决于杀菌过程。

判断题 复合型雪糕是指雪糕与巧克力等混合而成的制品，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。