单项选择题
8：2碎肉瘦肉率为（）％。
A、80-82% B、78-82% C、78-80% D、80-90%
问答题 形成肉色的物质是什么？影响肉色变化的因素有哪些？
问答题 影响肉风味的主要有哪些？
问答题 试述我国猪肉的分割方法？
