问答题
影响肉风味的主要有哪些？
1.肉的风味指的是生鲜肉的气味和加热后肉制品的香气和滋味。它是肉中固有成分经过复杂的生物化学变化，产生各种有机化合物所致......
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问答题 试述我国猪肉的分割方法？
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问答题 何谓肉的尸僵？尸僵肉有哪些特征？
