问答题
试述我国猪肉的分割方法？
我国猪肉分割通常将半胴体分为肩、背、腹、臀、腿几大部分：（1）肩颈肉（2）背腰肉（3）臂腿肉（4）肋腹肉（5）前颈肉（6......
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问答题 试述我国禽肉的分割方法？
问答题 何谓肉的尸僵？尸僵肉有哪些特征？
问答题 何谓肉的成熟？影响肉成熟的因素有哪些？
