单项选择题 烤的烹调方式会使（）和脂肪受到损失，如直接明火烤，还能产生致癌物质。

单项选择题 炖可使（）维生素和矿物质溶于汤内，只有部分维生素遭破坏。

单项选择题 熏会使（）及脂肪损失，但会使食物别有风味。