问答题
举例说明1～2种消费者喜欢的熏烤肉制品的加工工艺及质量控制要点。
烤鸭的加工：（1）工艺流程选料→造型→烫皮→浇挂糖色→打色→烤制&ra......
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问答题 烧烤的方法有哪几种？各有何特点？
问答题 简述烟熏的设备及燃料的选择原则。
问答题 烟熏的方法有哪些？
